Pernil Pata De Cerdo Ahumado A Leña

Descripción

Método de cocción
El ahumado es una técnica que consiste en someter a las carnes a una cocción lenta y a baja temperatura durante varias horas solo con leña de pinillo y quebracho dentro de un ahumador. En tanto el braseado es también un método de cocción lenta por el cual se envuelven las piezas en aluminio con caldo y vegetales en horno de barro
Nuestra receta en Pehuen es combinar ambos métodos en un proceso de 8 horas con las mejores materias primas frescas que encontramos en la localidad de Cañuelas. De esta manera logramos alimentos de gran calidad de sabores ahumados con colores y texturas únicas

Rinde aproximadamente 50 sándwichs

Se entrega envuelto en aluminio listo para calentar en horno por 45´a 1 hora

Todos los pedidos incluyen panes caseros junto con chimichurri, salsa criolla y barbacoa

Debido al proceso de cocción los pedidos se deben coordinar con 72 hs de anticipación

El peso hace referencia a las carnes en crudo

No incluye ni pie ni tabla

Envíos con cargo dentro de CABA y Cañuelas